伦敦盘：一道拼盘大杂烩

伦敦盘（Ploughman's Platter），源自英国，是一道拼盘大杂烩，通常包含各种不同的食材，例如面包、奶酪、鹌鹑蛋、火腿、腌肉、橄榄、西红柿、黄瓜等等。在英国，这道菜通常被用来搭配啤酒或者其他饮品。

历史起源和演变

据传，伦敦盘这道菜最早出现于16世纪，在当时的英国农村地区是一道比较流行的农民饭菜。由于当时农民家中餐桌上往往缺乏肉类、蔬菜等昂贵的食材，因此他们常常会将一些不需要太多烹饪或加工的食材拼在一起，组成一道丰盛的拼盘菜。

伦敦盘经历了数百年的发展和演变，从最初的农民饭菜，到20世纪中期成为英国餐厅和酒吧常见的一道菜品。现在的伦敦盘的配料也变得越来越多样化，无论是在英国本土还是在世界其他地方，它都能够被看到。

制作基础和特点

在制作伦敦盘时，最核心的食材当然是面包和奶酪。面包可以选择不同口感和营养成分的品种，包括白面包、黑面包和全麦面包等等。而奶酪则有切达、橄榄球奶酪、蓝纹奶酪、巴马干酪等等，每种奶酪都有独特的口感和浓郁的风味。

除了面包和奶酪以外，伦敦盘中的配料可以根据个人喜好和食材的供应情况进行调整。通常包括蔬菜（例如西红柿、黄瓜、萝卜、生菜等等）、腌肉、熏肉、鹌鹑蛋、水果、坚果、橄榄等等。这些食材可以根据自己的喜好选择（或者是放在拼盘外供客人自行选择）。

餐厅与家庭制作

在英国，许多餐厅和酒吧都会在菜单上提供伦敦盘这道拼盘菜。价格通常不太贵，且食材品质也比较保证。如果你是第一次尝试伦敦盘，可以在英国的一些知名连锁餐厅（例如The Ivy、The Wolseley等）尝试。

当然，如果你想要在家中制作伦敦盘，也是非常简单的。只需要准备好面包和奶酪，并根据自己的口味调整其他食材即可。一些特殊的食材（例如蓝纹奶酪）可以在整个英国的大型超市购买到。

结语

伦敦盘是一道非常传统的英国菜品，在英国的餐厅和酒吧极为普遍。它不但受到了英国人的喜爱，也为世界各地的食客所喜爱。制作难度不大，而且根据不同食材的搭配，它可以变成一道简单的下午茶小点心，也可以变身为一道饱腹的早餐，是一道非常实用的菜品。